“Çam Balı” artık zorunlu

0

BEÄžENDÄ°M

ABONE OL

News

0

Tarım ve Orman Bakanlığı düzenlemesiyle çam balı için ilk defa “salgı balı” altında tanım yapılırken, piyasaya arz edilecek ürünün etiketinde “çam balı” ifadesi yazılması ÅŸartı konuldu.

Tarım ve Orman Bakanlığının Türk Gıda Kodeksi Bal TebliÄŸi Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüÄŸe girdi.

TebliÄŸle, ilk defa çam balı için “salgı balı” altında tanım yapıldı. Ayrıca, piyasaya arz edilecek söz konusu ürünün etiketinde “çam balı” ifadesinin yazılması zorunlu hale getirildi. Çam balının kriterlerinde de deÄŸiÅŸikliÄŸe gidilirken, sakaroz oranı yüzde 10’dan yüzde 5’e indirildi. C4 ÅŸekerleri oranı ve bu oranın hesaplandığı diÄŸer parametre çam balında aranmayacak.

Tek bir bitki çeÅŸidinin baskın olduÄŸu “unifloral ballar” için içermesi gereken polen oranları ilk defa tebliÄŸe eklenerek, Türkiye’de önemli oranda üretilen ballar listelendi. Etiketinde unifloral balın botanik orijinine göre bilgilendirme yapılması durumunda balın içeriÄŸi bu oranlarla uyumlu olacak. Düzenlemeyle botanik zenginliÄŸiyle dünyada önemli yere sahip Türkiye’de bu çeÅŸitliliÄŸin öne çıkarılması ve bilgilendirmenin doÄŸru yapılması amaçlanıyor.

Sahte balla mücadele ve balın kalitesinde büyük önemi bulunan prolin oranı da kestane balı için kilo başına 300 miligramdan, 500 miligrama yükseltildi. 

Filtre edilmiÅŸ ballar

TebliÄŸde “filtre edilmiÅŸ bal” ile ilgili de düzenlemeler yapıldı. Filtre edilmiÅŸ bal tanımına filtrasyonun gerçekleÅŸtirildiÄŸi malzemeler için gözenek büyüklüÄŸü sınırlaması konuldu. Hangi amaçla olursa olsun 0,2 milimetrenin altında filtrelenen ballar “filtre edilmiÅŸ bal” adıyla etiketlenecek. 

Tüm ballarda maltoz için ilk defa yüzde 4’lük sınır deÄŸeri tebliÄŸe eklendi. 45 dereceden yüksek ısıl iÅŸlem görmemiÅŸ ve 0,3 milimetreden daha büyük filtrelerle filtre edilmiÅŸ ballar, “ham bal” olarak tanımlanacak.  

TebliÄŸin, etiketlerde çam balı düzenlemesi yapılmasına iliÅŸkin hükmü için 31 Aralık’a kadar geçiÅŸ süresi tanındı.

AA