“Ispanağı sık sık ısıtarak yemeyin”

0

BEÄžENDÄ°M

ABONE OL

News

0

Medipol Mega Üniversite Hastanesi Aile Hekimi ve Homeopati Uzmanı Dr. ÖÄŸr. Üyesi Serhat Koran, “Ispanağın zehirli olarak deÄŸerlendirilmesine, raf ömrünü uzatmak için Ä±spanağın üzerine sıkılan kimyasal maddeler, sık sık ısıtılarak yenmesi, ıspanakla aynı bölgede yetiÅŸen zehirli ve yabani otlar neden olabilir. Bunlara baÄŸlı zehirlenmeler, sanki ıspanaÄŸa baÄŸlı zehirlenme gibi yanlış algı yaratabilir.” ifadelerini kullandı.

Koran AA muhabirine yaptığı açıklamada gıda zehirlenmelerine iliÅŸkin tüketicileri uyardı.

Kamuoyunda yer alan “ıspanak zehirlenmesi” haberlerine atıfta bulunan Koran, zehirlenmelerin yetkililerin de açıkladığı gibi Ä±spanaktan deÄŸil, ıspanaÄŸa karışan yabancı otlardan kaynaklanmış olabileceÄŸinin altını çizdi.

Koran, ıspanağın kendisinin direkt zehirli olarak nitelendirilmesinin yanlış olduğunu belirterek, şunları kaydetti:

“Ispanak, aksine çok faydalı, tüketilmesini tavsiye ettiÄŸimiz bir sebze. Ispanağın zehirli olarak deÄŸerlendirilmesine etken olan bir kaç neden var. Birincisi ıspanağın üzerine sıkılan bazı kimyasal maddeler. Bunlar, hem raf ömrünün uzatmak hem de böcek ve haÅŸereleri uzak tutmak için kullanılan kimyasal maddeler, zehirlenme buna baÄŸlı olabilir.

Ä°kincisi, ıspanak bitkisi sık sık ısıtılarak yenmemesi gereken bir bitki. Çünkü içindeki nitrat maddesi, ısındıkça nitrite dönüÅŸebilen bir madde, bu yüzden tekrar tekrar ısıtılması zehirlenmelere neden olabilir. Bir diÄŸer neden de, ıspanak nemli ve sulak yerde yetiÅŸen bir bitki. Aynı bölgede yetiÅŸen zehirli ve yabani otlar ıspanağın içine karışarak zehirlenmelere neden olabilir. Bunların içinde de en önemlisi güzel avrat otu olarak bilinen atropa belladonna bitkisi. Bunlara baÄŸlı zehirlenmeler, sanki ıspanaÄŸa baÄŸlı zehirlenme gibi yanlış algı yaratabilir.”

Tüketicilerin alması gereken önlemler ve yapması gerekenlere iliÅŸkin bilgi veren Koran, her sebze ve meyvenin mevsiminde tüketilmesinin önemine iÅŸaret etti.Ispanağın da mevsiminde tüketilmesi gerektiÄŸini belirten Koran, ıspanak alındığında her yaprağının tek tek kopartılarak sirkeli su içine atılması, aradaki yabancı otların temizlenmesi gerektiÄŸini anlattı.

Koran, yarım saat sirkeli suda bekletilen ıspanağın yarım saat de duru suda bekletilmesi, daha sonra tüketilmesi tavsiyesinde bulundu.

“Aynı gün ya da ertesi gün tüketmeye dikkat etmeliyiz”

Yiyeceklerin üst üste ısıtılmasından kaynaklanan zehirlenmelere dikkati çeken Koran, ÅŸu önerilerde bulundu:

“Özellikle dondurucudan çıkararak kullandığımız besinleri, buzdolabına atarak tekrar tekrar ısıtıp, piÅŸirip kullanmamaya dikkat etmemiz gerekiyor. EÄŸer kullanacağımız sebzeyi ısıttıktan sonra hemen dolaba koymaz dışarda bırakırsanız, üzerinde bazı mikro organizmalar oluÅŸur bu da zehirlenmelere neden olabilir. Yiyeceklerimizi mümkün olduÄŸu kadar aynı gün ya da ertesi gün tüketmeye dikkat etmeliyiz.”

Olası bir zehirlenmenin nasıl anlaşılacağını da anlatan Koran, özellikle güzel avrat otu denen zehirli bitki ile muhattap olunduÄŸunda gözbebeklerinde büyüme olduÄŸunu, diÄŸer tüm gıda zehirlenmelerinde bulantı, kusma, ishal gibi etkilerin olduÄŸunu, bu gibi durumlarda vakit kaybetmeden hekime baÅŸvurulması gerektiÄŸini söyledi.

Koran, güzel avrat otuna baÄŸlı zehirlenmelerde, halisünasyon, çarpıntı gibi ÅŸikayetlerin de görülebildiÄŸini dile getirdi.

AA