“EkmeÄŸe zam konusu ÅŸubatta görüşülecek”

0

BEÄžENDÄ°M

ABONE OL

News

0

İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Erdoğan Çetin, sektörün geçen yıl maliyet artışları dolayısıyla sıkıntı yaşadığını söyledi.

Elektrik, su, doÄŸal gaz, akaryakıt ve işçilik gibi üretim maliyetini etkileyen zamların ekmek fiyatına yansımadığını dile getiren Çetin, Ä°stanbul’da 200 gram ekmeÄŸin 5 liradan satıldığını, söz konusu ağırlıktaki ekmeÄŸin maliyetinin tüm giderler dahil 4,5 ile 4,80 lira arasında olduÄŸunu kaydetti.

Erdoğan Çetin, kentte günde yaklaşık 20 milyon ekmek üretildiğine dikkati çekerek, esnafın yarısının maliyetleri karşılayamadığını, birçok fırında ayakta kalabilmek için alternatif ürünler satıldığını ifade etti.

Esnafın zam talebinin bulunduÄŸunu dile getiren Çetin, “Ãœyelerimizin, ÅŸu anda ekmek fiyatlarının maliyetleri karşılamadığı yönünde talebi var ama henüz fiyat talebi yapmadık.” diye konuÅŸtu.

Çetin, şu anda gözlem yaptıklarını, bununla alakalı ilerleyen günlerde bir çalışmada bulunacaklarını anlattı.

Bugün itibarıyla bir fiyat artışının söz konusu olmadığının altını çizen Çetin, “Net bir tarih vermem çok doÄŸru olmaz. Çünkü bu ayın resmi tarifesi çıktı. Onun için ‘ÅŸu gün, ÅŸu zaman’ desem çok doÄŸru olmaz. Fiyat artışının ocak içerisinde olmayacağı kesin. Åžubat ayı içerisinde oturacağız, bakacağız. Bizim de tabii ki giderlerimiz var. Ä°nÅŸallah ortak bir noktada buluÅŸacağız. Hem esnafımızı hem vatandaşımızı mutlu eden bir kararı ortaya çıkartırız.” ifadesini kullandı.

Çetin, maliyet çalışması sonrasında yeni ekmek fiyatının belirleneceÄŸini belirterek, “Esnaf, fırıncı zor durumda kalmasa hiçbir ÅŸekilde fiyat yükseltmez, hiçbir ÅŸekilde zam talep etmez. Zorda kaldığı ve zorlandığı için sürekli fiyat artışı talep ediyor. Bunun sebebi de artan enerji maliyetleri, ham madde maliyetleri. Burada fırıncının günah keçisi olması çok doÄŸru deÄŸil.” deÄŸerlendirmesinde bulundu.

Ülkenin içinden geçtiği sıkıntılı sürecin farkında olduklarına değinen Çetin, ellerinden geldiği kadar idare etmeye çalıştıklarını aktardı.

Ä°dare edemeyecek durumda olan esnafın olduÄŸunu savunan Çetin, “Bunların sıkıntılarını, sorunlarını dile getirmekle de mükellefiz. 2023’te iyi ÅŸeyler bekliyoruz. Seçimlerden sonra piyasanın daha da iyi olacağını düşünüyoruz. Ä°nÅŸallah zamsız bir yıl diliyoruz. Zamların gelmesi bizim iÅŸimize çok fazla yaramıyor. Müşterilerimizle sürekli karşı karşıya kalıyoruz. Beklentilerimiz bu yönde. Dünyadaki kriz, enerji sıkıntısı tabii ki ülkemizi ve bizi had safhada etkiliyor.” dedi.

“Halk Ekmek ile mukayese edilmemiz doÄŸru deÄŸil”

Çetin, İstanbul Halk Ekmek ile mahalle esnafının kıyaslanmasını çok doğru bulmadığını ifade ederek, kamunun kar amacı gütmediğini, olası zararını ise alternatif kaynaklardan telafi edebildiğini dile getirdi.

Ä°stanbul BüyükÅŸehir Belediyesinin (Ä°BB) birçok iÅŸtirakten gelir saÄŸladığını aktaran Çetin, belediyenin gerektiÄŸinde Ä°stanbul Halk Ekmek’ten de zarar edebildiÄŸini söyledi.

Çetin, Ä°BB’nin Ä°SPARK, Ä°SKÄ° ve Ä°ETT baÅŸta olmak üzere farklı kalemlerde gelirlerinin olduÄŸunu anlatarak, “Bunlardan saÄŸlanan geliri Halk Ekmek’e aktarabiliyor ama bizim böyle bir ÅŸansımız yok. Dolayısıyla Halk Ekmek ile bizim karşılaÅŸtırılmamız çok doÄŸru deÄŸil.” sözlerini sarf etti.

Fırıncılar olarak butik hizmet verdiklerine, 24 saat üretim ve satış yaptıklarına dikkati çeken Çetin, şu görüşleri paylaştı:

“Halk Ekmek’te böyle bir sistem yok. Biz neredeyse vatandaÅŸa soÄŸuk ekmek satmıyoruz. Sürekli kalite, sürekli sıcak, sürekli özel ekmek satıyoruz. Biz tam tabirle ‘terzi’ gibi çalışıyoruz. Halk Ekmek’in standart bir ürünü var, standart saatlerde ve adetlerde üretiyor, konuyu kapatıyor. Örnek vermek gerekirse biz 7/24 çalışıyoruz, Halk Ekmek, haftanın 6 günü belirli saatlerde çalışıyor. Dolayısıyla bu da bizim maliyetlerimizi artırıyor. Pazar günü kapatabilsek belki bizim de maliyetlerimiz düşer ama pazar günü vatandaÅŸ sıcak ekmek istiyor, biz de sıcak ekmek satmak istiyoruz ve mesai de verildiÄŸi için bu maliyeti arttıran bir durum. Dolayısıyla Halk Ekmek ile bizim mukayese edilmemiz doÄŸru deÄŸil.”

AA