‘Korkmadan tavuk tüketebilirsiniz’

0

BEÄžENDÄ°M

ABONE OL

News

0

Kamuoyunda, tavukçuluk sektörüne dair bilimsel dayanağı olmayan bilgi kirliliÄŸi, zaman zaman tavuk eti tüketimini olumsuz yönde etkiliyor. 

Tavukların, 42 gün gibi kısa bir zaman diliminde ortalama 2-2,5 kilogram ağırlığa ulaÅŸması, tüketicide tavuklarda antibiyotik veya hormon kullanıldığı endiÅŸesine yol açıyor. Oysa piliçlerin hızlı büyümesi, genetik potansiyellerinin yüksekliÄŸinden kaynaklanıyor. 

Kanatlı et tüketimi 2000 yılında kiÅŸi başı 9,34 kilogram olarak belirlenirken, bu rakam geçen yıl 21,13 kilograma ulaÅŸtı.

Kanatlı et ihracatı ise 2013 yılında 395 bin 694 tonken, geçen yıl ihracat 505 bin 741 tona yükseldi.

“Tavukçuluk en fazla denetlenen sektör”

Tarım, Orman ve KöyiÅŸleri Komisyonu BaÅŸkanı ve AK Parti Kars Milletvekili Prof. Dr. Yunus Kılıç, AA muhabirine yaptığı açıklamada, en ekonomik ve saÄŸlıklı protein kaynağı olan tavuk ile ilgili kamuoyunda oluÅŸturulan yanlış algıya açıklık getirdi.

Prof. Dr. Kılıç, tavukçuluk sektörünün Türkiye’de en fazla denetlenen sektör olduÄŸunu, sanayi ÅŸeklinde kurulduÄŸunu ve her aÅŸamasının onlarca sistem tarafından denetlendiÄŸini söyledi.

Tavukta da antibiyotik kullanıldığı zamanlar olduÄŸunu belirten Prof. Dr. Kılıç, “Ama hiçbir antibiyotik kullanılmış tavuk, sofraya gelmez. Çünkü arınma süreleri var. Üreticiler buna riayet eder. Her kesimde örnek alınır.” dedi.

Türkiye’de Tarım, Orman ve KöyiÅŸleri Bakanlığının denetiminde 10-15 civarında büyük kesimhane bulunduÄŸunu, bu kesimhanelerin hepsinde bakanlığın personelinin görev yaptığını aktaran Prof. Dr. Kılıç, her kesim aÅŸamasında numune alındığını ve incelendiÄŸini ifade etti.

Alınan numunenin sonuçlarında, bir antibiyotik kalıntısı veya baÅŸka bir hormon benzeri kimyasal kalıntı bulunması halinde bunun ağır cezaları olduÄŸuna ve ürünün tüketime sunulmayarak, itlaf edildiÄŸine dikkati çeken Prof. Dr. Kılıç, sözlerine ÅŸöyle devam etti:

“Dolayısıyla Türkiye’de en kontrollü sektör tavuk sektörüdür. Vatandaşın bundan asla çekinmemesi lazım. Fakat ne yazık ki bu sektörle hiç alakası olmayan, bu sektörün gerektirdiÄŸi ilme ve bilme sahip olmayan, benim birçoÄŸuna da ‘ÅŸarlatan’ diyebileceÄŸim bilim adamı görüntüsündeki adamların, göz bebeÄŸi gibi baktığımız, büyüttüÄŸümüz, ihracat yaptığımız, yüz binlerce insana istihdam oluÅŸturduÄŸumuz, ucuz ama kaliteli protein ürettiÄŸimiz bir alana laf etmelerinden son derece ÅŸikayetçiyim. Dolayısıyla bu sektörde Türkiye’de tabiri caizse laf söylemesi gereken belki 5 kiÅŸi varsa, onlardan biri benim. Hem bu iÅŸin bilimini yapan, hem eskiden yetiÅŸtiriciliÄŸini yapan hem de sektörün her tarafında bulunan biriyim.”

“VatandaÅŸlar korkmadan tüketebilir”

VatandaÅŸların bir protein kaynağı olan tavuÄŸu korkmadan tüketebileceÄŸini dile getiren Prof. Dr. Kılıç, “Çocuklarınıza, kendinize bolca ikram edin, proteini bolca alın. Çünkü özellikle dar gelirlilerin en kolay ulaÅŸabileceÄŸi protein kaynağı ve insan saÄŸlığına en uygun protein kaynaklarından biri beyaz ettir.” dedi.

Prof. Dr. Kılıç, tavuk yetiÅŸtiriciliÄŸinde hormon kullanıldığı iddialarına iliÅŸkin ise bunun doÄŸru olmadığını dile getirerek, ÅŸu bilgileri aktardı:

“Tavuklar 42 günde kesim yaşına geliyor. Bu, 100 yıldır yapılan seleksiyonların bir sonucudur. ÖrneÄŸin 100 kümesiniz var, orada gözlüyorsunuz ikisi diÄŸerlerinden daha hızlı büyüyor. Bu ikisini alıyorsunuz ve yeni jenerasyonlar geliÅŸtiriyorsunuz. Yeni bir 100 kümesiniz daha oluyor. Burada da bakıyorsunuz, bazıları hastalıklara daha dayanıklı, daha iyi kilo alıyor. Bunları selekte ede ede ve çok iyi ÅŸartlarda besleyerek, strese sokmadan en kaliteli yemlerle bu hale getiriyorsunuz.

Hormon pahalı bir ÅŸeydir. Tavuklara hızlı büyüsünler diye hormon verildiÄŸini iddia edenler, hormonun maliyetinin ne olduÄŸunu bilmeyen adamlardır. Bir hormon kullanmak, bir tavuÄŸun fiyatından daha pahalıya gelebilecek bir ÅŸeydir. Dolayısıyla tavukçuluk sektöründe hormon kullanmak ekonomik bir ÅŸey de deÄŸildir, olabilecek bir ÅŸey de deÄŸildir. Her kesimde kontrolleri vardır.”

AA