Siyah sarımsak tam bir sağlık deposu

0

BEÄžENDÄ°M

ABONE OL

News

0

Medipol Pendik Ãœniversite Hastanesi’nden Diyetisyen Gizem Gençyürek, “Siyah sarımsak tam bir saÄŸlık deposu. Beyaz sarımsağın siyaha dönüşmesi sırasındaki fermantasyon süreciyle içeriÄŸi zenginleÅŸen siyah sarımsak, enfeksiyonu önler, mide ve karaciÄŸeri korur, kolesterolü düşürür. Diyabet semptomlarını iyileÅŸtirici, dolaşım sistemi hastalıklarını önleyici etkiye sahip olan siyah sarımsak, hücre yenilenmesini saÄŸlar, yaÅŸlanmayı geciktirir.” ifadelerini kullandı.

Medipol’den yapılan açıklamada deÄŸerlendirmelerine yer verilen Diyetisyen Gizem Gençyürek, siyah sarımsağın faydalarına iliÅŸkin bilgi verdi.

Gençyürek, siyah sarımsağın bağışıklık kuvvetlendirici ve güçlü antioksidan özelliÄŸiyle Çin ve Kore’de “Uzun YaÅŸamın Sırrı” olarak bilindiÄŸine vurgulayarak, “Siyah sarımsak tam bir saÄŸlık deposu. Beyaz sarımsağın siyaha dönüşmesi sırasındaki fermantasyon süreciyle içeriÄŸi zenginleÅŸen siyah sarımsak, enfeksiyonu önler, mide ve karaciÄŸeri korur, kolesterolü düşürür. Diyabet semptomlarını iyileÅŸtirici, dolaşım sistemi hastalıklarını önleyici etkiye sahip olan siyah sarımsak, hücre yenilenmesini saÄŸlar, yaÅŸlanmayı geciktirir.” dedi.

Siyah sarımsağın normal sarımsağa göre çok daha yüksek antioksidan özellik gösterdiğini belirten Gençyürek, sözlerini şu şekilde sürdürdü:

“Bağışıklık sistemini güçlendirir. Antiseptik ve antibakteriyel özellikleri ile bakteri ve virüs kaynaklı hastalıkların önlenmesinde ve tedavi edilmesinde oldukça etkili. Kansere karşı koruyucudur. Kolesterolü düşürür. Diyabet semptomlarını iyileÅŸtirir. Alzheimer ve dolaşım sistemi hastalıklarını önleyici ve düzenleyicidir. Hücre yenilenmesini saÄŸlar, yaÅŸlanmayı geciktirir. YorgunluÄŸa iyi gelir.”

Gençyürek, siyah sarımsağın üretilme aşamalarına ilişkin şunları kaydetti:

“Beyaz sarımsağın yüksek ısı ve nem altında 60-90 güne kadar bekletilmesi ile üretilir. Tamamen doÄŸal olan siyah sarımsağın üretimi sırasında hiçbir ÅŸekilde kimyasal madde veya katkı maddesi kullanılmaz. Siyah sarımsağın tadı, rengi, kokusu oluÅŸumu sürecindeki fermantasyon sebebiyle deÄŸiÅŸir. Sarımsakta bulunan Allisin maddesi, bu fermantasyon esnasında sadece siyah sarımsakta bulunan S-Allilsistein maddesine dönüşür. Beyaz sarımsaÄŸa kokusunu veren bu madde olduÄŸu için fermantasyon sürecinde bu maddenin azalarak S-Allilsisteine dönüşmesiyle koku ortadan kalkar.”

Siyah sarımsak, beyaz sarımsak tüketemeyenler için kokusu ve tadı ile bir alternatif

Siyah sarımsağın, beyaz sarımsak tüketemeyenler için kokusu ve tadı ile bir alternatif olduÄŸunu belirten Gençyürek, “Siyah sarımsağın kuru meyvelere (özellikle kuru erik) benzer bir tadı vardır. Bununla birlikte içeriÄŸindeki besin deÄŸerleri yönünden beyaz sarımsaÄŸa göre çok daha üstündür.” dedi.

Aşırı tüketimi hakkında uyarıda bulunan Gençyürek, “Ağızda koku ve kötü tat bırakmaması sebebiyle günde 2 tane çiÄŸnenerek rahatlıkla tüketilebilir. Bunun yanında yemeklerde, salatalarda hatta tatlılarda bile kullanılıyor. Aşırı tüketilmediÄŸi takdirde saÄŸlık açısından bir zararı yoktur. Fakat düzenli ilaç kullananlar ile hamile ve emzirenlerin doktor onaylı kullanmasında fayda var.” ifadesini kullandı.

AA