Proses Besin Nedir?

0

BEÄžENDÄ°M

ABONE OL

News

Son günlerin çok tartışılan konusu işlenmiş besinler. Dünyanın bir ucu açlık ve yoksullukla sınanırken diğer bir ucu besinlerden gördüğü zararı tartışıyor. Bizim ülkemizde her ikisi de var ne yazık ki. Hafızalarımızı yenileyelim diye yazıyorum. Nedir Proses besin veya işlenmiş besin?

Ultraproses besin -aşırı işlenmiş gıda-  endüstriyel işlemlerden geçmiş, doğada bulunmayan maddeler içeren ve genellikle besin değerinden çok lezzet, raf ömrü ve kullanım kolaylığı ön planda tutulan gıdalardır. Bu tür gıdalar genellikle çok sayıda katkı maddesi, şeker, tuz, yağ, renklendirici, tatlandırıcı ve koruyucu madde içerir. Hedefleri genellikle tat cazibesi yaratmak, dayanıklılığı artırmak ve hızlı tüketimi kolaylaştırmak üzerinedir.

Ultraproses Gıdaların Özellikleri:

• Endüstriyel olarak üretilmiÅŸ ve ambalajlıdır.
• İçeriÄŸinde genellikle evde bulunmayan bileÅŸenler vardır. Maltodekstrin, glikoz ÅŸurubu, früktoz ÅŸurubu emülgatörler gibi.
• Tat, doku, renk gibi duyusal özellikler yapay yollarla geliÅŸtirilmiÅŸtir.
• Besin deÄŸeri düşüktür. Lif, vitamin, mineral ve antioksidan bakımından fakirdir.
• Genellikle yüksek kalorilidir.
• Fiyatları ucuz gibi görünse de aslında pahalı bir beslenmedir.
• Obezite, diyabet, kalp hastalıkları gibi saÄŸlık sorunlarıyla iliÅŸkilidir.

 Ultraproses Gıdalara Örnekler:

• Hazır atıştırmalıklar: Cips, kraker, paketli kurabiyeler
• Gazlı ve ÅŸekerli içecekler: Kola, enerji içecekleri, hazır meyve suları
• Hazır tatlılar: Paketli kekler, gofretler, pudingler
• Hazır yemekler: DondurulmuÅŸ pizzalar, mikrodalga yemekleri
• Sosis, salam, nugget gibi iÅŸlenmiÅŸ et ürünleri
• Åžekerli kahvaltılık gevrekler
• Toz içecek karışımları ve hazır çorbalar
• Margarin

 Ultraproses Olmayan (Doğal veya Az İşlenmiş) Besinler:

• Taze meyve ve sebzeler
• KuruyemiÅŸler (tuzsuz ve kavrulmamış)
• Sade yoÄŸurt ve süt
• Yumurta
• Baklagiller
• Tam tahıllar
• Evde hazırlanmış yemekler

Sağlıklı beslenmek için bilgi sahibi olmak ve var olan koşullarda en iyiyi yapabilmek kişisel emeğinize bağlı. Unutmayın bizim kültürümüzde evde yemek pişirilir, birlikte tüketilir ve hatta paylaşılır. Ne zaman bunlardan koptuk bilmiyorum.

Hangi besinler gıda zehirlenmesine yol açar?

0

BEÄžENDÄ°M

ABONE OL

News

Son günlerde gıda zehirlenmeleri yine gündemin önemli bir konusu haline geldi. Türk halkının başına gelmeyen kalmadı dediğimiz sırada, gıda zehirlenmesi de geldi.

Genellikle gıdalara bulaşan ve hastalık yapıcı etkisi olan mikroorganizmalar; iklim, hijyen koşullarındaki yetersizlik ve eksiklikler ve uygun olmayan saklama/işleme yöntemlerinden kaynaklanır.  Gıda kirlenmesinde, mikroorganizmaların besinlere bulaşması bozulmaya neden olur. Bu besinlerin tüketilmesiyle insanlar hastalanır  yani gıda zehirlenmesi olur.

En Sık Gıda Zehirlenmesine Neden Olan Besinler:

1. Tavuk ve diÄŸer beyaz etler
   • Salmonella ve Campylobacter en yaygın bakteri türleri.
   • Yetersiz piÅŸirme, çiÄŸ veya az piÅŸmiÅŸ besin tüketimi riski artırır.
2. Kırmızı et (özellikle kıyma)
   • DoÄŸru saklanmazsa E. coli gibi bakteriler geliÅŸebilir.
3. Süt ve süt ürünleri (özellikle çiğ süt, çiğ sütle yapılan peynirler)
   • Listeria ve Salmonella riski vardır.
   • Pastörize olmayan ürünler tehlike oluÅŸturur.
4. Yumurta (özellikle çiğ veya az pişmiş)
   • Salmonella riski taşıyabilir.
5. Deniz ürünleri (özellikle midye, balık)
   • Uygun soÄŸuk zincir saÄŸlanmazsa gıda zehirlenmesine yol açabilir.
6. Hazır salatalar, mayonezli mezeler
   • Oda sıcaklığında uzun süre bekletildiÄŸinde bakteri üreyebilir.
7. Sokak yiyecekleri
   • Uygun olmayan hijyen koÅŸulları nedeniyle her tür sokak yiyeceÄŸi risk taşıyabilir.
8. Konserve ürünler (özellikle ev yapımı)
   • Botulizm riski barındırır (nadir ama çok tehlikelidir).

Korunmak için neler yapılmalıdır?

Alışveriş Aşamasında:

• Et, süt, balık gibi ürünleri son aÅŸamada sepete koy.
• Son kullanma tarihini mutlaka kontrol et.
• ÇiÄŸ ve piÅŸmiÅŸ ürünleri ayrı torbalarda taşı.

Hazırlık ve Pişirme Aşamasında:

• ÇiÄŸ et ve sebzeleri aynı kesme tahtasında doÄŸrama.
• Et, tavuk, yumurta gibi ürünleri iyice piÅŸir.
• Elleri ve mutfak gereçlerini sık sık yıka.
• Yumurta kabuÄŸunu yıkamak yerine dışını silerek kullan.

Saklama Aşamasında:

• Buzdolabını 4°C’nin altında tut.
• PiÅŸmiÅŸ yemekleri 2 saat içinde buzdolabına kaldır.
• Buz çözdürme iÅŸlemini oda sıcaklığında deÄŸil, buzdolabında veya mikrodalgada yap.

Dışarıda Yemek Yerken:

• Güvenilir ve temiz görünen yerleri tercih et.
• Açıkta satılan ve çok beklemiÅŸ yiyeceklerden kaçın.
• Su içeceksen kapalı ÅŸiÅŸede içmeye dikkat et.

Yaz aylarında gıda zehirlenmesi olguları daha da artar, hijyen kurallarına uymak kaçınılmaz bir gerekliliktir. Satın alma, hazırlama, pişirme ve saklama kurallarına riayet etmek ise şart olarak tanımlanabilir.

Why Running a Bitcoin Full Node Still Matters — and How to Start One Right

0

BEÄžENDÄ°M

ABONE OL

News

Whoa! Okay, so check this out—running a full Bitcoin node is one of those things that sounds nerdy, but it actually protects you and the network. My gut said it was niche. But after years of poking at peers, configs, and weird disk behavior, I changed my mind. Initially I thought it was only for hardcore privacy nuts, but then I realized it’s a public-good muscle anyone can flex.

Really? Yes. A node validates transactions and enforces consensus rules. That keeps the ledger honest. It doesn’t custody your coins. It only gives you truth. For many folks that’s the point.

Here’s the thing. Not all nodes are equal. Some are glorified wallets. Others are full validators storing the entire blockchain and serving peers. If you care about sovereignty — and I’m biased, but you should — running a full node is the baseline move. It feels empowering in a way that’s hard to explain. Somethin’ about seeing the blocks stream in every day makes you less dependent on third parties…

What a Full Node Actually Does (in plain terms)

Short version: it checks every block and transaction against the rules everyone agreed on. It refuses bad data. It shares valid data back to the network. If you run one, you help decentralize the system. On one hand it’s simple. On the other hand, running it reliably has real operational details you can’t ignore.

Initially I thought setup was the biggest hurdle, but later I realized bandwidth and storage management are the real chores. Actually, wait—let me rephrase that: setup is easy, but making it resilient is where the work begins. You need solid storage, a decent internet connection, and a plan for backups and updates. If you ignore updates, you might suddenly be out of consensus — yikes.

Practical note: Bitcoin Core is the reference implementation most node operators use. It’s mature and well audited. If you want a clean starting point, check this resource: https://sites.google.com/walletcryptoextension.com/bitcoin-core/ — I used similar docs when I first set mine up. That guide won’t babysit you, but it points you where you need to go.

Some people will tell you to run on a Raspberry Pi. Sure, that works for many. But think about long-term reliability. A small SSD in a Pi can wear down. A midrange NUC or refurbished desktop gives better I/O and longevity. Performance matters when you’re validating and relaying during chain reorganizations.

Hmm… power consumption matters too. If you’re in a place with high electricity costs, that adds up. I’ve run nodes in Chicago winters and summer heat, and thermal planning is non-trivial. Fans, dust, and UPS for graceful shutdowns — those details matter more than you’d guess.

On the privacy side, running Electrum or SPV wallets against your own node decreases leakage. But actually, you still need to configure wallets correctly. On one hand you have privacy gains. Though actually, if you link addresses to a custodial service, running a node won’t magically anonymize you. Privacy is layered and nuanced.

Here’s a quick checklist I use when setting up a node: secure the machine, allocate 500GB–2TB for the chain (depending on pruning), set port forwarding or use UPnP carefully, enable pruning if disk is tight, and script automatic backups of the wallet file if you use one. That’s the gist. But the devil lives in the details — and you will learn as you go.

Whoa! Seriously? Yep. Expect hiccups. Peers will flake. Your storage might truncate. Your ISP may block inbound connections (some do). My instinct said “just plug it in,” but real-world networks behave messily, especially with NATs and CGNAT. So plan for reachability: set a static local IP, forward port 8333 if you can, or use Tor for inbound connections if you’re edgy about privacy.

Maintenance rhythms are simple: update Bitcoin Core regularly, monitor disk health, prune if needed, and rotate backups. I’m not 100% sure of every edge case (I still cringe at one obscure mempool bug I fought), but that’s okay — you don’t need to be a kernel dev to keep a node useful.

And yes, the community matters. Join a local meetup or an online group. People trade tips about block pruning thresholds, indexers, and rollup services. That human exchange is where you pick up the soft skills: when to upgrade, which logs to watch, and how to restore after a drive failure. These are not glamorous, but they prevent nights of teeth-gnashing.

Here’s what bugs me about some modern guides: they treat a node like an appliance — plug it in, and you’re done. That’s not accurate. Running a full node is an ongoing commitment of attention and a modest slice of resources. You’ll be rewarded, though. You gain sovereignty, you help the network, and every now and then you’ll get a satisfying hum as blocks arrive on schedule.

I’m biased toward practicality. So if you’re starting today, pick hardware that lets you grow. Plan for backups. Use documented configs. Talk to other node operators (online or at a coffee shop — local folks are great). And accept that you’ll hit weird errors; that’s part of the learning curve. It gets easier. It also gets more interesting.

One last honest note: running a node won’t make you immune to scams or bad operational security. It won’t stop a phishing attempt. It will, however, let you verify the truth of the blockchain yourself — and that, in my view, is worth the effort.

Test Post for WordPress

0

BEÄžENDÄ°M

ABONE OL

News

This is a sample post created to test the basic formatting features of the WordPress CMS.

Subheading Level 2

You can use bold text, italic text, and combine both styles.

• Bullet list item #1
• Item with bold emphasis
• And a link: official WordPress site

1. Step one
2. Step two
3. Step three

This content is only for demonstration purposes. Feel free to edit or delete it.

Kahve tüketimi neden bu kadar arttı?

0

BEÄžENDÄ°M

ABONE OL

News

Kahve, dünyanın çeşitli kültürlerinde yüzyıllardır tüketilen popüler bir içecektir. Bu içecek, özellikle içeriğindeki kafein nedeniyle uyarıcı etkisiyle bilinir. Kafein, merkezi sinir sistemini etkileyerek enerjiyi arttırır ve zihinsel odaklanmayı destekler. Ancak, kahve ve kafein alımının insan sağlığı üzerindeki etkileri konusunda farklı görüşler vardır. Bu yazımda, kahve ve kafeinin potansiyel faydaları ve risklerini irdelemeye çalışacağım.

Kahvenin Faydaları

1. Enerji Seviyesini ve Konsantrasyonu Arttırır

Kafein, adenozin adı verilen bir nörotransmitterin etkisini engelleyerek beyin aktivitesini arttırır. Bu sayede bireyler daha uyanık hisseder ve konsantrasyon yetenekleri gelişir. Bu durum, özellikle sabah saatlerinde veya uzun çalışma seanslarında belirgin hale gelir.

2. Antioksidan Kaynağı Olması

Kahve, polifenoller gibi antioksidanlar içerir. Bu bileşikler, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önler ve yaşlanma ile ilgili hastalıklara karşı koruma sağlar.

3. Bazı Kronik Hastalıklara Karşı Koruyucu Etki

Yapılan çalışmalar, düzenli kahve tüketiminin Tip 2 diyabet, Parkinson hastalığı ve Alzheimer gibi hastalıklara yakalanma riskini azaltabileceğini göstermiştir. Bu etkiler, kahvenin anti-enflamatuvar ve sinir sistemini koruyucu özelliklerine bağlanır.

4. Fiziksel Performansı Arttırır

Kafein, adrenalin seviyelerini arttırarak fiziksel performansı destekler. Bu nedenle sporcular arasında da popüler bir takviye olarak kullanılır.

Kahvenin ve Kafeinin Potansiyel Riskleri

1. Uyku Bozuklukları

Kafein, uyku düzenini olumsuz etkileyebilir. Geç saatlerde tüketildiğinde uykuya dalmayı zorlaştırabilir ve uykunun kalitesini düşürebilir. Bu durum, bireylerde kronik yorgunluğa yol açabilir.

2. Anksiyete ve Sinirlilik

Kafein, sinir sistemi üzerindeki uyarıcı etkisi nedeniyle bazı bireylerde anksiyete, huzursuzluk ve sinirlilik gibi durumlara neden olabilir. Çok yüksek dozlarda tüketildiğinde bu etkiler daha belirgin hale gelir.

3. Bağımlılık ve Yoksunluk Belirtileri

Düzenli kafein kullanımı bağımlılığa yol açabilir. Kafein bağımlıları, kafein alımını aniden kestiklerinde baş ağrısı, halsizlik ve huzursuzluk gibi yoksunluk belirtileri yaşayabilir.

4. Sindirim Sistemi Sorunları

Kahve, midedeki asit üretimini arttırabilir ve bazı bireylerde mide yanması veya reflüye yol açabilir. Hassas mideye sahip bireyler için kahve tüketimi sınırlandırılmalıdır.

Kahve ve Kafein Alımında Denge

Kahve ve kafein hem fayda hem de risk taşıyan bileşenlerdir. Bu nedenle, bireylerin kafein alımını kötü etkilerinden kaçınmak için düzenlemeleri önemlidir. Çoğu uzman, günlük 200-400 mg kafein tüketiminin (şekersiz kahve ile 2-4 fincan) genellikle güvenli olduğunu belirtmektedir. Ancak bu miktar, bireyin yaşı, kilosu, metabolizması ve kafeine duyarlılığı gibi faktörlere bağlı olarak değişebilir.

Türkiye’de Kahve Tüketim Sıklığı

• Türk Kahvesi Kültürü: Türkiye’de kahve tüketimi, köklü bir geçmiÅŸe sahiptir. Özellikle Türk kahvesi, günlük yaÅŸamın önemli bir parçası olmuÅŸtur. Ancak son yıllarda filtre kahve, espresso ve diÄŸer kahve türleri de yaygınlaÅŸmıştır.
• Tüketim Artışı: Türkiye’de kiÅŸi başı kahve tüketimi son yıllarda artış göstermektedir. Geleneksel Türk kahvesinin yanı sıra, zincir kahve maÄŸazalarının (Starbucks, Gloria Jean’s gibi) etkisiyle genç nüfus arasında kahve tüketimi yaygınlaÅŸmıştır.
• Ortalama Tüketim: Türkiye’de kiÅŸi başına yıllık kahve tüketimi yaklaşık 1 kg civarındadır. Bu, Avrupa ve Kuzey Amerika ülkelerine göre düşüktür.

Dünya Genelinde Kahve Tüketim Sıklığı

• En Yüksek Tüketim: Kuzey Avrupa ülkeleri, kiÅŸi başına kahve tüketiminde liderdir. ÖrneÄŸin:
  • Finlandiya: KiÅŸi başına yılda yaklaşık 12 kg kahve tüketimiyle dünya lideridir.
  • Norveç, Ä°sveç, Danimarka gibi ülkelerde de yıllık kiÅŸi başı tüketim 8-10 kg arasındadır.
• DiÄŸer Ãœlkeler:
  • ABD: KiÅŸi başına yıllık yaklaşık 4-5 kg tüketimle öne çıkar.
  • Ä°talya ve Fransa: Yıllık kiÅŸi başı tüketim yaklaşık 5-6 kg civarındadır.
  • Asya: Çay kültürünün baskın olduÄŸu Asya ülkelerinde kahve tüketimi daha düşüktür, ancak hızlı bir artış gözlemlenmektedir. Özellikle Güney Kore ve Japonya gibi ülkelerde kahve zincirlerinin etkisiyle tüketim artmıştır.

• Kahve tüketimi dünya genelinde her yıl artmaktadır. Özellikle genç nüfusun kahveye olan ilgisi ve kahve türlerindeki çeÅŸitlilik bu artışı desteklemektedir.
• GeliÅŸmekte olan ülkelerde, kahve tüketimi hızlı bir ÅŸekilde yaygınlaÅŸmaktadır. Türkiye gibi ülkelerde, kahve kültürü gelenekselden modern kahve alışkanlıklarına doÄŸru geniÅŸlemektedir.

Sonuç

Kahve ve kafein, doğru şekilde tüketildiğinde birçok fayda sağlayabilir. Ancak, aşırı tüketimi durumunda sağlık sorunlarına yol açabileceği unutulmamalıdır. Bireyler, kahve tüketimlerini kâr ve zarar dengesi göz önünde bulundurularak düzenlemelidir. Daha dengeli bir yaşam için kahve keyfinizin dozunu dikkatlice ayarlamaya özen gösterebilirsiniz.