Yetersiz beslenme gerçekte ne demek?

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Türkiye’de 6 Haziran Diyetisyenler Günü olarak kutlanmaktadır. İlk Beslenme ve Diyetetik bölümü, benim de mezunu olduğum bu okul, 1962 yılında Hacettepe Üniversitesi’nde kurulmuştur. Bölüm ilk mezunlarını 6 Haziran 1966 tarihinde vermiştir. Okulumuzun onuncu yaşında, 1976 yılında ben de bu harika eğitim kurumundan mezun oldum. Mezuniyetin yirminci yılı olan 1986’dan beri, geleneksel olarak 6 Haziran Diyetisyenler Günü olarak kutlanmaktadır. Bu zorlu mesleğin sahipleri olan diyetisyenleri, onurlandırmak ve onları anımsamak için önemli bir tarihtir.

Diyetisyenler Günü her ilimizde aynı tarihlerde çeşitli etkinliklerle kutlanır. Yeterli ve dengeli beslenmenin sağlıklı bir yaşam için vazgeçilmez bir ilke olduğunun bilindiği günümüzde, bu konuda toplumu bilinçlendirme görevi ve anlayışı, diyetisyenlere önemli bir sorumluluk yüklemiştir.

Yapılan pek çok araştırmaya göre dünyada her 5 ölümden 1’i yetersiz beslenme ile ilişkilendiriliyor. Yetersiz beslenme denildiğinde; gıdaya erişim sıkıntısı çeken, düşük gelirli, çatışmaların ve savaşların gölgesinde yaşayan kitleler akla gelebilir. Ancak küresel anlamda sorun daha da geniş kapsamlıdır. Eğitim eksikliği, medyadan alınan yanlış bilgiler de önemli yer tutar.

 Yetersiz beslenme nedir?

Tanımlanan 5 temel besin grubundan 2 veya 3’nun eksik ya da az tüketilmesi yetersiz beslenmeyi tanımlar.

1. Süt ve türevleri: Yoğurt, kefir, peynir, ayran vb.
2. Et, tavuk, balık, kurubaklagiller
3. Sebzeler ve meyveler,
4. Tam tahıllar, ekmek, bulgur, makarna, vb.
5. Sert kabuklu yağlı tohumlar, katı ve sıvı yağlar

İşlenmiş et ürünleri, NBS (Nişasta Bazlı Seker) trans yağ asidi içeren yağlar, paketlenmiş hazır gıdalar da yetersiz beslenmenin diğer ayağını oluşturur.

Bu sorunlar sadece gelir düzeyi düşük, gıdaya ulaşamayan kesim için değil refah düzeyi yüksek gruplar için de sorun olarak ortaya çıkmaktadır. ABD hazır paketlenmiş gıda tüketimi ile kötü beslenmenin en iyi örneğidir. Yapılan son araştırmalar, yüksek oranda sodyum, düşük miktarda tam tahıl ve düşük miktarda meyve içeren bir beslenme tarzının, küresel anlamda yetersiz beslenmeye bağlı ölümlerin yarısından fazlasına neden olduğunu ortaya koyuyor. Bu ölümlerin klinik nedenleri arasında ise kalp ve damar hastalıkları, kanser ve tip2 Diyabet ilk sırayı alıyor.

Diyetisyenler sağlık çalışanı mı?

Diyetisyenler, bireyler bazında ve toplumsal düzeyde beslenmeye bağlı sorunları ortaya koyan, bunları bilimsel bir bakış açısıyla değerlendiren ve tedavi eden, bu alanda eğitim almış ve uzmanlaşmış, Sağlık Bakanlığı’na bağlı olarak faaliyet gösteren sağlık çalışanlarıdır.

Diyetisyenler önleyici bir yaklaşımla toplum sağlığının korunmasında en önemli göreve sahiptir.

Diyetisyenlik hizmetleri beş ana alana ayrılmaktadır:

1. Eğitici Diyetisyen: Çoğunlukla eğitim ve spor odaklı kurumlarda bireysel olarak danışmanlık hizmeti veren diyetisyenler;
2. Tedavici Diyetisyen: Çoğunlukla hastanelerde, hastaların gereksinimlerine uyacak beslenme programlarını ortaya koyarak bunların uygulanmasını takip eden diyetisyenler;
3. Yönetici Diyetisyen: Okul, fabrika, banka, lokanta, otel, bakım evi gibi toplu beslenme yapılan kurum ve kuruluşlarda yemek yiyenlerin gereksinimlerine uygun içerikte gıdaların sunulmasını sağlayan diyetisyenler;
4. Toplum Sağlığı Diyetisyeni: Kamu ve sağlık kurumlarında, bireysel ve toplumsal düzeyde hastalıkların önlenmesine yönelik olarak hazırlanan beslenme uygulamaları konusunda çalışan diyetisyenler.

Bunlar dışında,  gıda sanayisinde, spor ve sağlık kulüplerinde, gazete ve televizyon gibi medya platformlarında danışmanlık hizmeti vererek toplum sağlığına katkıda bulunmaktadırlar.

6 Haziran Diyetisyenler Günü kutlu olsun